『昼専用日本酒 〜apperotime〜シン・タカチヨ』 ”昼呑み”という新たなステージを開拓する高千代酒造のシン・タカチヨシリーズこだわりの特徴。 ・シリーズ全商品の原料米として新潟県魚沼産一本〆を使用。 ・低アルコール原酒で設計。(アルコール度数10〜12度程度) ・メロンやバナナのような優雅な果実香。 ・全て扁平精米で原料処理を行い、精米歩合スペック以上の品質を追求。 ・少量仕込、低温発酵醸造により新たな味わいを実現する高品質な醸造。
商品名 | シン・タカチヨ E-type 無濾過生原酒おりがらみ (しん・たかちよ いーたいぷ むろかなまげんしゅおりがらみ) |
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酒蔵 | ?千代酒造株式会社 [1868年創業] / 新潟県南魚沼市長崎328番地1 |
特定名称 | 純米酒 |
原料米 | 一本〆 精米歩合65%(扁平精米) |
仕込水 | 巻機山伏流水 酒蔵敷地内井戸湧水(軟水) |
アルコール度数 | 12度 |
生酒/火入れ | 生酒(加熱処理無し) |
日本酒度 | 非公開 |
酸度 | 非公開 |
甘辛 | 甘口 ★・・・・辛口 |
濃淡 | 濃醇 ・・★・・淡麗 |
香り | 華やか・・・★・穏やか |
おすすめ温度帯 | 冷酒 |
早川ネオクラシックについて 早川の地でお酒を造る者として、地域の名前(早川)を一番に名付けました。 猪又酒造のポリシーである磨き続けてきた伝統の技術を、現代的に表現し続けていく新古典主義(ネオクラシック)を代表するお酒として誕生した特約店限定販売ブランドです。 ?使用する酒米は全て酒蔵の地元である早川谷地区産 お酒を通して農家・農地との共存共栄。自然の恵みを輝かせるような地域に根差した酒造りを行います。 ?「越淡麗仕込みの純米大吟醸」と「五百万石仕込みの純米吟醸」をブレンド 2種の酒米、2種の仕込み、半世紀以上に渡り磨き続けてきたブレンド技術を活かした特別酒。 熟練の蔵人が調合した絶妙な味わいをお届けします。 ?ビンテージを年度ごとに打ち出し、時間経過による味わいの変化の楽しみ 原料処理から醪管理・製麹を改良することで、開栓後も香味が崩れない丈夫な酒質を実現しました。 もちろん新酒も美味しく、熟成するほどに味わい深くなります。自由なペースで飲み進めながら、お酒が持つ様々な表情をお楽しみください。 ※毎年春頃に新しいビンテージが発売されます。
商品名 | 月不見の池 早川ネオクラシック (つきみずのいけ はやかわねおくらしっく) |
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酒蔵 | 猪又酒造 [1890年創業] / 新潟県糸魚川市新町71番地1 |
特定名称 | 純米吟醸 |
原料米 | 越淡麗/五百万石 精米歩合45%/55% |
仕込水 | 早川谷伏流水(中硬水) |
アルコール度数 | 15度 |
生酒/火入れ | 瓶燗火入れ酒(ビン詰め後、加熱処理) |
日本酒度 | +3 |
酸度 | 1.2 |
甘辛 | 甘口 ・・・★・辛口 |
濃淡 | 濃醇 ・・★・・淡麗 |
香り | 華やか・・★・・穏やか |
おすすめ温度帯 | 冷酒・常温・ぬる燗・熱燗 |