〜59Takachiyo(ゴクタカチヨ)〜 通常の高千代ラインナップとは異なるコンセプトで、季節毎に様々な味わいを楽しめるアルファベットシリーズ通称・ゴクタカ。 高千代酒造の技術の極みとも言える59(極)Takachiyoシリーズは、次のようなこだわりポイントがあります。 ・シリーズ全商品の精米歩合を59％に統一。 ・酵母は協会酵母1801を使用。吟醸香が高くエレガントな酒質。 ・高品質な味わいをそのまま堪能できる生原酒仕様。 ・高千代酒造が得意とする扁平精米を駆使し、酒米の本質を探る。 ・季節毎に酒米を変更し、それぞれの米の味わいの個性を活かす。 ・醪期間を長めに取り、長期もろみ発酵を行うことで綺麗な香りと透明感を引き出す。 ・雑味がでやすい搾り始めの「荒走り」と、搾り終わりの「責め」を排除。贅沢に「中取り」の美味しい部分のみを瓶詰め。 ・品質管理環境の行き届いた特約店でのみ数量限定販売。 ・アルコール添加を行わない純米吟醸スペック。 その他、特別な技法（企業秘密）を活用して特別の味わいを造り出しているとのこと・・・。 毎年仕込み方法や酒質設計を改良し、より美味しく挑戦し続けるラインナップです。 ※59Takachiyo番外編は一部仕様が異なる場合がございます。

〜59Takachiyo(ゴクタカチヨ)〜 通常の高千代ラインナップとは異なるコンセプトで、季節毎に様々な味わいを楽しめるアルファベットシリーズ通称・ゴクタカ。 高千代酒造の技術の極みとも言える59(極)Takachiyoシリーズは、次のようなこだわりポイントがあります。 ・シリーズ全商品の精米歩合を59％に統一。 ・酵母は協会酵母1801を使用。吟醸香が高くエレガントな酒質。 ・高品質な味わいをそのまま堪能できる生原酒仕様。 ・高千代酒造が得意とする扁平精米を駆使し、酒米の本質を探る。 ・季節毎に酒米を変更し、それぞれの米の味わいの個性を活かす。 ・醪期間を長めに取り、長期もろみ発酵を行うことで綺麗な香りと透明感を引き出す。 ・雑味がでやすい搾り始めの「荒走り」と、搾り終わりの「責め」を排除。贅沢に「中取り」の美味しい部分のみを瓶詰め。 ・品質管理環境の行き届いた特約店でのみ数量限定販売。 ・アルコール添加を行わない純米吟醸スペック。 その他、特別な技法（企業秘密）を活用して特別の味わいを造り出しているとのこと・・・。 毎年仕込み方法や酒質設計を改良し、より美味しく挑戦し続けるラインナップです。 ※59Takachiyo番外編は一部仕様が異なる場合がございます。